◯たまごには、タンパク質やカルシュウム、鉄分など、ビタミンCを除くほぼ全部の栄養素が含まれている。
また、人の体内でつくることができない８種類の必須アミノ酸をバランス良く含んでいるすばらしい食品である。
特に、たまごのタンパク質は非常に良質で、タンパク質の栄養価を表す基準では、最も優れた食品とされている。
ちなみに、タンパク質を漢字で書くと「蛋白質」でありこの「蛋」という漢字は、中国語で「たまご」を意味する。
◯こんなに優秀なたまごなのに、コレステロールが含まれているため「たまごは１日に１個しか食べてはいけない」といった誤解をした人が多い。
これは大きな間違いである。
たまごには、コレステロールを除去する作用のあるレシチンが多く含まれているため、毎日２個のたまごを食べても、ほとんどの人が血液中のコレステロール値が上がらないという研究結果が出ているのである。(但し、コレステロールの上がりやすい素因を持つ人やアレルギーの人、高脂血症の人は摂り過ぎに注意が必要)
◯たまご１個のカロリーは、生の状態で約８１キロ?だが、茹でると７６キロ?に下がる。
たまごは調理の仕方によって消化時間も変わる、半熟たまごの消化時間は約１時間半だが、固茹でたまごや目玉焼きはその倍の約３時間かかる。
胃に負担をかけたくないときには、半熟たまごを食べると良い。
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